香糟卤带鱼的做法
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鱼的做法
香糟卤带鱼的做法
材料：
- 带鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 香糟适量
- 清水适量
步骤：
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量清水，放入煎好的带鱼，加入适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后转小火煮约10分钟。
- 加入适量香糟，继续煮约5分钟，让带鱼入味即可。
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