泡椒凤爪香糟卤的做法
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美食食谱
泡椒凤爪香糟卤的做法
材料：
- 凤爪500克
- 泡椒适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香糟适量
- 水适量
步骤：
- 凤爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 葱姜切片，泡椒切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入泡椒煸炒出香味。
- 加入凤爪煸炒均匀，加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量的水，加入盐、糖、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的香糟，继续炖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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