泡椒凤爪香糟卤的做法

泡椒凤爪香糟卤的做法

材料:

  • 凤爪500克
  • 泡椒适量
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 香糟适量
  • 水适量

步骤:

  1. 凤爪洗净,焯水去血水,沥干水分备用。
  2. 葱姜切片,泡椒切碎备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入泡椒煸炒出香味。
  4. 加入凤爪煸炒均匀,加入料酒煮至酒味挥发。
  5. 加入适量的水,加入盐、糖、生抽、老抽,煮开后转小火炖煮30分钟。
  6. 加入适量的香糟,继续炖煮10分钟。
  7. 最后收汁即可。

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