兰州糟肉的做法辣肉

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兰州糟肉的做法辣肉

兰州糟肉是一道传统的兰州特色小吃，也是兰州拉面的配菜之一。以下是制作兰州糟肉的步骤：

  1. 准备好猪肉，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
  2. 将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪肉变色。
  3. 将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片。
  4. 将切好的猪肉放入糟料中腌制，糟料的配方包括糟米、盐、酱油、料酒、糖等。
  5. 将腌制好的猪肉放入锅中蒸熟即可。

兰州糟肉口感鲜美，肉质酥软，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的美食。

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