兰州糟肉的做法窍门
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美食食谱
兰州糟肉的做法窍门：
1. 准备好猪肉，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、姜末、蒜末、辣椒粉、五香粉、花椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入干净的瓶子中，加入适量的米糠和米饭，搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处，发酵3-5天。
4. 发酵好的糟肉取出，用清水洗净，沥干水分，切成小块即可食用。
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