贵州酸菜的做法腌制方法及过程

• 美食食谱

贵州酸菜的做法腌制方法及过程：

1. 准备材料：白菜、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、鸡精、花椒、香叶、草果、桂皮、八角。

2. 将白菜洗净，切成小块，加入盐，揉搓均匀，腌制30分钟。

3. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入辣椒、姜、大蒜、糖、鸡精、花椒、香叶、草果、桂皮、八角，拌匀。

4. 将拌好的白菜装入密封容器中，压实，放置在阴凉通风处，发酵3-5天即可食用。

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