贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼是贵州省的传统美食之一,以其酸辣爽口的口感而闻名。以下是制作贵州酸汤鱼的步骤:

  1. 准备材料:鲫鱼、泡椒、腐乳、姜、蒜、青蒜、酸笋、酸豆角、干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、生抽、料酒、醋、清水。
  2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
  3. 将泡椒、腐乳、姜、蒜、青蒜切碎备用。
  4. 将酸笋、酸豆角切成段,干辣椒剪成小段备用。
  5. 热锅凉油,放入泡椒、腐乳、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
  6. 加入清水,放入鲫鱼,煮至鱼熟烂。
  7. 加入酸笋、酸豆角、青蒜,煮开后加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒、醋调味即可。

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