贵州酸菜的做法大全
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做法大全
酸菜的制作方法：
1. 准备好新鲜的白菜，洗净后切成小块，放入大碗中加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。
2. 将腌制好的白菜放入干净的罐子中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、鸡精、糖等调料，搅拌均匀。
3. 加入适量的水，使白菜完全浸泡在水中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，发酵2-3天即可食用。
酸菜炖肉的做法：
1. 准备好猪肉、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等食材。
2. 猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的水，放入酸菜，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可。
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