贵州酸菜的做法大全

酸菜的制作方法:

1. 准备好新鲜的白菜,洗净后切成小块,放入大碗中加入适量的盐,揉搓均匀,腌制30分钟至1小时,直到白菜出水。

2. 将腌制好的白菜放入干净的罐子中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、鸡精、糖等调料,搅拌均匀。

3. 加入适量的水,使白菜完全浸泡在水中,盖上盖子,放置在阴凉通风处,发酵2-3天即可食用。

酸菜炖肉的做法:

1. 准备好猪肉、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等食材。

2. 猪肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒,煮至料酒挥发后加入适量的水,放入酸菜,煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入适量的盐、鸡精调味,炖煮10分钟即可。

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