麻辣鳝丝的做法大全
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做法大全
麻辣鳝丝的做法：
1. 鳝鱼去皮切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将泡发好的干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鳝鱼丝滑散煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入泡发好的干辣椒、花椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入鳝鱼丝煸炒均匀，加入盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精、香油调味，煸炒均匀即可。
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