鳝丝汤面的做法
材料：
- 新鲜鳝鱼一条
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋一个
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切成丝，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟
- 将葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鳝丝煸炒至变色
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟
- 将面条煮熟备用
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、香油调味
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入鳝丝汤即可
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