川味鳝丝的做法大全
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做法大全
川味鳝丝的做法
川味鳝丝是一道四川传统美食，口感鲜美，做法简单。以下是川味鳝丝的做法：
- 准备好鳝鱼，去皮去骨，切成丝状。
- 将鳝鱼丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入腌制好的鳝鱼丝煸炒，炒至变色。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、清水烧开。
- 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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