苏州鳝丝的做法大全
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做法大全
苏州鳝丝的做法
材料：
- 鳝鱼
- 面粉
- 盐
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 鸡精
- 香油
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、洗净，切成细丝。
- 将面粉加水和成面团，揉至光滑，饧面30分钟。
- 将饧好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
- 将生姜、葱切成末，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、香油调成酱汁。
- 锅中放油，烧热后加入鳝丝煸炒，加入调好的酱汁翻炒均匀。
- 将煮好的面条放入盘中，浇上炒好的鳝丝即可。
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