四川水煮鳝片的做法
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美食食谱
四川水煮鳝片的做法
1. 准备材料：鳝鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量。
2. 将鳝鱼去皮去骨，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的水，放入腌制好的鳝鱼片，大火煮开后转小火煮5分钟。
7. 加入豆芽，继续煮2分钟。
8. 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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