水煮鳝片的做法大全川菜视频
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做法大全
水煮鳝片的做法：
1. 鳝鱼去皮刺洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入清水烧开，放入鳝片焯水至变色捞出。
4. 锅中再加入适量油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
5. 加入适量水烧开，放入焯好水的鳝片、盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉、料酒、蒜泥、香菜煮开即可。
6. 最后淋上热油即可。
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