水煮鳝片的家常做法
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家常菜
水煮鳝片的家常做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨，切成薄片，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 豆芽焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
- 加入清水，烧开后放入鳝鱼片，煮至变色捞出。
- 再次烧开锅，放入豆芽，煮至断生捞出。
- 将豆芽铺在盘底，将煮好的鳝鱼片码在豆芽上。
- 将锅中的汤汁倒入碗中，加入盐、鸡精、生抽调味，淋在鳝鱼片上即可。
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