爆炒黄鳝的做法窍门
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美食食谱
材料：
黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、清水。
步骤：
1. 黄鳝处理干净，去头去尾，切段备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。
4. 加入黄鳝煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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