爆炒黄鳝的做法视频教程
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美食食谱
爆炒黄鳝的做法视频教程：
1. 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。
2. 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入黄鳝，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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