甲鱼炖黄鳝的做法
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鱼的做法
甲鱼炖黄鳝的做法
1. 准备食材：甲鱼、黄鳝、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 将甲鱼宰杀去头、尾、内脏，洗净后切成块状备用。
3. 将黄鳝处理干净，斩成段状备用。
4. 姜、葱切成末备用。
5. 热锅凉油，放入姜葱末爆香。
6. 放入甲鱼块煸炒至两面微黄。
7. 加入料酒煮至酒精挥发。
8. 加入清水，水量要没过甲鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 加入黄鳝段，继续炖煮20分钟。
10. 加入盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可。
11. 装盘，撒上葱花即可食用。
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