排骨炖黄鳝的做法
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排骨
排骨炖黄鳝的做法
材料：
- 黄鳝一条
- 猪肋骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄鳝处理干净，去头去尾，切段备用。
- 猪肋骨焯水去血水，洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪肋骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入黄鳝段煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮20分钟左右。
- 最后收汁即可。
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