野生大黄鳝的做法
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美食食谱
野生大黄鳝的做法：
1. 首先将野生大黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，清洗干净。
2. 切成段或切片，根据个人口味加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间。
3. 热锅凉油，将腌制好的大黄鳝放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油等调料翻炒均匀。
5. 将煎好的大黄鳝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
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