白鳝鱼清蒸
材料：白鳝鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、香油。
做法：
1.将白鳝鱼去头去尾，洗净后斜着切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.葱姜切成丝备用。
3.将腌制好的白鳝鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10分钟。
4.将蒸好的白鳝鱼盛出，淋上生抽和香油即可。
白鳝鱼炒饭
材料：白鳝鱼、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜、盐、生抽、料酒、香油。
做法：
1.将白鳝鱼去头去尾，洗净后斜着切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用，葱姜切成丝备用。
3.将鸡蛋打散备用。
4.将腌制好的白鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜丝煸炒，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀。
6.加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋液翻炒均匀。
7.加入煎好的白鳝鱼段，淋上生抽和香油翻炒均匀即可。
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