爆炒小黄鳝的做法
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美食食谱
爆炒小黄鳝的做法：
1. 将小黄鳝洗净，去掉内脏和头部，切成段。
2. 将黄鳝段用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入黄鳝段煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和少量清水，翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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