整条小黄鳝的做法
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美食食谱
小黄鳝的做法
1. 将小黄鳝放入清水中浸泡1小时，去除泥沙和杂质。
2. 将小黄鳝切成段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 将腌制好的小黄鳝放入沸水中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入焯水后的小黄鳝，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入料酒、盐、糖、酱油、味精等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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