干鳝鱼的做法大全家常做法
干鳝鱼是一道非常美味的家常菜，下面介绍几种常见的做法：
葱爆干鳝鱼
1. 干鳝鱼提前泡发，去掉骨头，切成段。
2. 葱切段，姜切片。
3. 热锅凉油，下葱姜爆香。
4. 加入干鳝鱼煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开。
5. 小火焖煮5分钟，收汁即可。
红烧干鳝鱼
1. 干鳝鱼提前泡发，去掉骨头，切成段。
2. 葱切段，姜切片。
3. 热锅凉油，下葱姜爆香。
4. 加入干鳝鱼煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开。
5. 小火焖煮20分钟，加入红枣、枸杞、桂皮、八角、香叶、姜片继续焖煮10分钟。
6. 最后加入生抽、老抽调色，收汁即可。
干鳝鱼炒鸡蛋
1. 干鳝鱼提前泡发，去掉骨头，切成段。
2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味。
3. 热锅凉油，下鸡蛋炒散。
4. 加入干鳝鱼煸炒，加入葱花、盐、鸡精调味。
5. 炒匀即可。
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