腊肉炖鳝鱼火锅的做法
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鱼的做法
腊肉炖鳝鱼火锅的做法：
1. 准备食材：腊肉、鳝鱼、豆皮、豆腐、莲藕、木耳、香菜等；
2. 将腊肉切成薄片，鳝鱼切成段，豆皮、豆腐、莲藕切成块，木耳泡软备用；
3. 热锅凉油，放入腊肉片煸炒出油，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入鳝鱼段煸炒至变色，加入适量料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等煸炒出香味；
5. 加入适量清水，放入豆皮、豆腐、莲藕、木耳等食材，煮至食材熟透；
6. 最后放入炒好的腊肉片，撒上香菜即可。
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