腊肉炒鳝鱼的做法
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鱼的做法
腊肉炒鳝鱼的做法：
1. 准备食材：腊肉、鳝鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、油。
2. 腊肉切成小块，鳝鱼去皮切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入鳝鱼段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 加入煸好的腊肉块，翻炒均匀即可。
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