台山黄鳝煲仔饭的做法窍门
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美食食谱
台山黄鳝煲仔饭的做法：
1. 准备材料：黄鳝、米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。
2. 将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。
3. 将米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入黄鳝煸炒至变色。
7. 加入盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
8. 将浸泡好的米放入煮熟的黄鳝汤中，加入适量的盐，煮至米饭八成熟。
9. 将煮好的米饭倒入煲仔中，放上煮好的黄鳝，加入适量的黄鳝汤，盖上盖子，用中小火煮至米饭熟透，黄鳝入味即可。
10. 可以根据个人口味加入适量的蚝油、香菇等调料。
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