腊肉红烧黄鳝的做法

• 美食食谱

腊肉红烧黄鳝的做法

材料：

  • 黄鳝一条（约500克）
  • 腊肉100克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 黄鳝处理干净，斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟
  2. 腊肉切成小块，葱姜蒜切末备用
  3. 热锅凉油，将腊肉煸炒出油，捞出备用
  4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入黄鳝煸炒至变色
  5. 加入适量清水，放入腊肉块，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，烧开后转小火炖煮20分钟
  6. 收汁即可

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