大蒜红烧黄鳝的做法
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美食食谱
大蒜红烧黄鳝的做法
材料：
- 黄鳝一条，约500克
- 大蒜头10个
- 生姜一块，约20克
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将黄鳝处理干净，去皮去骨，切成段状备用。
- 大蒜头拍破，生姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将黄鳝段煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜头、生姜片、葱段爆香。
- 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的黄鳝段，烧开后转小火煮约20分钟。
- 最后收汁即可。
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