胶东熏鲅鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
胶东熏鲅鱼的做法
胶东熏鲅鱼是山东烟台地区的传统美食，制作方法如下：
- 将新鲜的鲅鱼去鳞、去内脏，洗净晾干。
- 将鲅鱼切成长约10厘米、宽约2厘米的条状。
- 将鲅鱼条码放在竹签上，用盐、糖、料酒、姜末、葱末、五香粉等调料腌制30分钟。
- 将腌制好的鲅鱼条码放在烟熏炉中，用柳木烟熏2-3小时。
- 取出烟熏好的鲅鱼条，晾凉备用。
- 将晾凉的鲅鱼条码放在锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鲅鱼条捞出，晾凉后即可食用。
熏鲅鱼的关键在于烟熏的时间和烟熏的木材，一般使用柳木烟熏效果最佳。
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