胶东酱焖鲅鱼的做法

• 鱼的做法

胶东酱焖鲅鱼的做法：

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 将鲅鱼切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将鲅鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水，放入鲅鱼块，加入料酒、盐、糖、酱油、味精，烧开后转小火焖煮10分钟。

6. 加入青椒、红椒、胡萝卜丁，继续焖煮5分钟即可。

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