胶东鲅鱼清蒸
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 姜切丝,葱切段,蒜切末,香菜切段备用。
3. 在鲅鱼两面各切三刀,刀口深度约为鲅鱼厚度的一半,刀口内放姜丝。
4. 将鲅鱼放入蒸锅中,加入适量的盐和料酒,上屉蒸15分钟左右。
5. 蒸好后,将葱段、蒜末、香菜段放在鲅鱼上面,再淋上热油即可。
胶东鲅鱼煎
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 在鲅鱼块上撒上盐和胡椒粉,抹匀。
3. 热锅凉油,放入鲅鱼块,小火煎至两面金黄色即可。
胶东鲅鱼炖豆腐
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 豆腐切块,姜切丝,葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜丝、蒜末、葱段爆香。
4. 加入鲅鱼块煸炒,加入适量的料酒、盐和水,烧开后转小火炖15分钟。
5. 加入豆腐块,再炖10分钟左右即可。
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