胶东鲅鱼饺子馅的做法窍门
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鱼的做法
胶东鲅鱼饺子馅的做法窍门：
1. 鲅鱼肉要选用新鲜的，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，洗净后切成小块。
2. 加入适量的盐、料酒、姜末、葱花，腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的鲅鱼肉放入料理机中，加入适量的水，打成鱼浆。
4. 将鱼浆倒入碗中，加入适量的虾仁、猪肉末、香菇末、胡萝卜末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀。
5. 饺子馅搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。
6. 饺子皮可以自己动手擀，也可以买现成的饺子皮。
7. 包饺子时，将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
8. 煮饺子时，水开后放入饺子，煮至饺子浮起即可。
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