腌排骨的做法
1. 准备排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、香叶、桂皮、八角。
2. 排骨洗净切块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、香叶、桂皮、八角拌匀腌制2小时以上。
3. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨变软烂，汤汁浓稠即可。
腌排骨的窍门
1. 腌制时间要充足，最好腌制4小时以上，这样排骨更入味。
2. 腌制时加入适量的白糖可以起到增色和增加甜味的作用。
3. 煮排骨时要加足够的水，这样汤汁才会浓稠可口。
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