凉粉的基本做法：
1. 将绿豆粉或蕨根粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的凉粉切成条状或菱形块状。
3. 烧开适量的水，加入盐、鸡精、葱花、姜末等调料，煮开后加入凉粉，煮至凉粉软烂入味即可。
凉粉的家常窍门：
1. 凉粉的口感更好，可以加入少量淀粉或米粉。
2. 煮凉粉时，可以加入少量的酱油或老抽，使凉粉更有味道。
3. 凉粉可以搭配各种蔬菜、豆腐、肉类等食材一起烹饪，口感更佳。
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