烧凉粉的做法四川窍门
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美食食谱
烧凉粉的做法：
1. 凉粉切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀。
4. 加入适量清水，放入凉粉块，煮开后转小火煮5分钟左右，让凉粉充分吸收汤汁。
5. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
注：豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以按照个人口味自由搭配，如果喜欢麻辣口味可以多放一些辣椒粉和花椒粉。
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