煮凉粉的正确方法
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美食食谱
煮凉粉的正确方法：
1. 凉粉需要提前泡发，泡发时间根据凉粉的厚度和硬度而定，一般需要泡发4-6小时。
2. 将泡发好的凉粉放入锅中，加入适量的水，水的量要稍微多一些，因为凉粉会吸水膨胀。
3. 开火煮沸后，转小火慢慢煮，期间需要不断搅拌，以免凉粉粘锅。
4. 煮到凉粉变得透明，没有白色的芯即可关火。
5. 将煮好的凉粉捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使凉粉更加爽脆。
6. 捞出凉粉后，沥干水分，加入适量的调料即可食用。
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