火焙鱼做法：
1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 准备一些调料，如盐、胡椒粉、姜片、葱段等，均匀地涂抹在鱼身上。
4. 在火炉上生火，等火烧至适当温度时，将鱼挂在烤架上，用锡纸包裹好。
5. 将鱼放在火上烤制，每隔一段时间翻转一次，直到鱼熟透即可。
6. 取下鱼，撕去锡纸，撒上一些香菜末即可食用。
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