火焙鱼做法：
1. 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏，切成两半，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 准备好调料，将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟左右。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟左右，至鱼身表面呈金黄色即可。
5. 取出烤好的鱼，撒上葱花即可。
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