火焙鱼的家常做法：
1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 准备一些姜片、葱段、蒜末、辣椒等调料，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀。
4. 将调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟左右。
5. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼放在上面，再在鱼身上涂上一层蜂蜜。
6. 将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟左右，直到鱼熟透即可。
7. 取出烤好的鱼，撒上一些香菜末和芝麻，即可食用。
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