虾爆鳝的做法大全
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做法大全
虾爆鳝的做法大全：
1. 准备食材：鳝鱼、虾仁、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉、油。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 虾仁处理：去壳去头，留尾巴，加入盐、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鳝鱼煸炒至变色。
5. 加入虾仁煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 最后加入少量淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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