油泼鱼的家常做法：
1. 鱼片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 锅中加入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄；
4. 加入生抽、老抽、醋、糖、水淀粉调味，翻炒均匀；
5. 出锅前撒上葱花即可。
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