油焖鱼的做法窍门
•
鱼的做法
油焖鱼的做法窍门：
1. 鱼的选择：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 腌制：将鱼块用盐、料酒、姜片腌制10分钟，让鱼肉入味。
3. 煎鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、白糖、鸡精炒匀。
5. 焖鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，水量不要超过鱼块，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让鱼肉入味。
6. 装盘：将焖好的鱼块盛出，淋上热油，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/74578.html