广东鲶鱼煲的做法

广东鲶鱼煲的做法

材料:

  • 鲶鱼 1条
  • 豆腐 1块
  • 莲藕 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 适量
  • 青葱 适量
  • 红辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 清水 适量

步骤:

  1. 鲶鱼去鳞、去内脏,洗净后切块备用。
  2. 豆腐切块,莲藕切片,生姜切片,蒜切末,青葱切段,红辣椒切段备用。
  3. 热锅凉油,放入生姜片和蒜末爆香。
  4. 放入鲶鱼块煸炒至变色。
  5. 加入料酒煮一下,再加入清水,煮开后撇去浮沫。
  6. 加入豆腐块、莲藕片、青葱段和红辣椒段,煮至豆腐熟透。
  7. 加入盐和鸡精调味,煮开即可。

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