广式牛杂煲的做法和配料

• 美食食谱

配料：

牛杂（牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等）500克，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。

做法：

1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 生姜切片，葱切段，八角和花椒备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。

4. 加入牛杂煸炒均匀，加入适量的料酒煮至酒味挥发。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，至牛杂软烂入味。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，再煮5分钟左右即可。

7. 装盘后撒上香菜即可。

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