广式牛杂火锅的做法
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美食食谱
广式牛杂火锅的做法
1. 准备食材：牛杂、牛肉、豆腐、莲藕、白菜等。
2. 牛杂处理：将牛杂洗净，切成小块，用盐和醋浸泡半小时，去腥味。
3. 煮牛杂：将处理好的牛杂放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，煮至牛杂变色，捞出备用。
4. 煮牛肉：将牛肉切成薄片，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至牛肉变色，捞出备用。
5. 准备蔬菜：将豆腐切成小块，莲藕切成片状，白菜切成小段，备用。
6. 煮火锅：将煮好的牛杂和牛肉放入火锅中，加入适量的水，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，煮开后加入蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。
7. 蘸料：可根据个人口味准备蘸料，如蒜泥、豆瓣酱、花生酱等。
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