自家烀猪头肉的做法
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美食食谱
自家烀猪头肉的做法：
1. 将猪头肉洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 捞出猪头肉，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的水，放入猪头肉、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时。
4. 炖煮好的猪头肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
5. 将猪头肉切成薄片，码放在盘中，淋上自制的调料汁即可。
注意：猪头肉的炖煮时间要足够长，这样才能使肉质更加鲜嫩。
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