肉皮咸菜的做法
材料：
- 猪皮
- 咸菜
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 香油
步骤：
- 将猪皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 咸菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪皮煸炒至表面微焦。
- 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量清水，加入咸菜，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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