干煸鸭子的做法窍门

• 美食食谱

干煸鸭子的做法窍门：

1. 鸭子处理：将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2. 炒制鸭子：将腌制好的鸭子块放入锅中，用中小火煸炒至鸭子表面金黄酥脆，捞出备用。

3. 炒制配菜：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒等香料放入锅中煸炒出香味，加入切好的青椒、红椒、洋葱等蔬菜煸炒至熟透。

4. 拌炒：将炒好的鸭子块放入锅中，与配菜拌炒均匀，加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

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