小炒驴肉的做法窍门

• 美食食谱

小炒驴肉的做法：

1. 准备好驴肉、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。

2. 将驴肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉等腌制20分钟左右。

3. 将青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。

5. 加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量盐、生抽、料酒等调味料。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

小窍门：驴肉容易老，腌制时间不要太长，煸炒时间也不要太长，以保持肉质鲜嫩。

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