潮州牛肉丸汤的做法

• 汤的做法

潮州牛肉丸汤的做法

材料：

  • 牛肉糜 300 克
  • 虾仁 100 克
  • 猪油 50 克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋清适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将牛肉糜加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，搓成小丸子。
  2. 虾仁去壳去头，留下虾尾备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入清水烧开。
  4. 放入牛肉丸和虾仁，煮至熟透。
  5. 加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可。

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